焼き肉は世界を救う?!

集まった誰もが温かい気持ちになり幸せになる焼肉を通じて、世界にほんの小さな幸せの種を贈ります。その種がやがて大きな木になり、美しい花を咲かせ、美味しい果実になるでしょう。
そう、焼肉は世界を救うんです!
 

2012年12月06日

おいしい焼き肉の焼き方〜ホルモン編〜

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さて、みんなが大好きなカルビもいいんですが、やっぱり内臓系ホルモンも食べてみたいもの。

内臓系の定番は「ホルモン」ですが、多くは小腸や大腸を意味することが多いです。
脂分も多い内臓系のおいしい焼き方ですが、まずヒダのある側を下にして、しっかり焼きます。
ここでは全体の70%程度まで火を通します。
その後、裏返し、返した後は、あまり焼かず脂を温める程度に仕上げます。
肉がそってくるので、その時は抑えましょう。

鮮度の良いお店のホルモンは、フワフワした食感がして、口の中で溶けていきます。
posted by 焼肉番長 at 17:42| Comment(1) | おいしい焼き肉の焼き方 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年12月05日

仙台牛しゃぶしゃぶ用牛肉の口コミ



12月に入りもう大分寒くなりましたね。

こんな日は、温かい鍋が恋しいところ。しゃぶしゃぶやすき焼きがおいしい季節になりました!
また、自分で食べるのではなく、お世話になった人へのお歳暮なども始まります。

高級牛肉は上司や家族、親せきへの贈答品にも活用することができます。
(本当のところは、自分で食べたいのですが。。。あせあせ(飛び散る汗)

さて、仙台牛の口コミを見るとこんな方がいらっしゃいました。

「82歳になる父の誕生日のプレゼントに買い求めました。
日本のブランド牛の中で唯一A5ランクでないと名乗れない
「仙台牛」ブランドです。
年寄りだからどうかと思いましたが、全然問題なく、とても美味しかったとのことでした。
しゃぶしゃぶにして食べたそうですが柔らかくて、でもしつこくなくてとても食べ易く、あまりに美味しくて一度に全部食べるのが勿体ないと思ったとのことでした。
良い親孝行になりました。
今度は自分も食べてみたいです。」


この方は、年老いたお父さんに贈ったのですね。
贈られた方も、贈った方も心温まる口コミでしたわーい(嬉しい顔)

仙台牛しゃぶしゃぶ用牛肉口コミを見てみる。
ラベル:仙台牛 口コミ
posted by 焼肉番長 at 18:44| Comment(0) | 仙台牛口コミ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年12月03日

牛肉部位〜サーロイン,フィレ〜

wagyu_bui.gif

今日から12月になりました。本格的な冬の始まりです。
この時期、忘年会・慰労会などで、牛肉と接する機会も多くなるのではないでしょうかわーい(嬉しい顔)

牛肉と一言で言ってもいろんな名称がありますね。
カルビを始め、サーロイン・フィレ・ロースなどなど・・・・

牛肉の部位によって様々あります。
そして、部位によって、味も違うし、料理方法も異なります。牛肉の部位を知ることは決して損ではないので、一つ一つ解説していきたいと思います。

まず、牛肉の最上位はどこでしょうexclamation&question

サーロインとフィレ肉が最上位の肉と言われています。
↓サーロイン
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↓フィレ
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◆サーロイン◆
ステーキ用の肉として有名でね!
牛肉の中では最高の肉質です。牛肉の中で唯一「サー」の称号を与えられた部位です。
やわらかく甘みがあり、ジューシーな霜降りが多いのが特徴です。
ステーキはもちろん、しゃぶしゃぶ、すき焼き、そしてローストにもおすすめです

◆フィレ
1頭の牛からほんのわずか(3%)しかとれず、サーロイン、ロースと並ぶ高級部位です。とてもやわらかく脂肪が少ない上品な味が特徴です。
ヒレ肉の中でもっとも柔らかい部位のシャトーブリアン、ヒレを小さくカットしたミニヨンなど、この部位をさらに細かくわけた呼び方もあります。
ステーキ、ローストなどにおすすめです。焼きすぎないのがおいしく食べるコツです。

上司が何を食べたい?!と聞かれたときは、是非、「サーロインのステーキ!」と答えたところですねわーい(嬉しい顔)

最高級仙台牛サーロインステーキ 200g2枚入りが、なんと9000円で販売中です!わーい(嬉しい顔)
ラベル:牛肉部位
posted by 焼肉番長 at 18:48| Comment(1) | 牛肉部位 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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